Comme je l'ai annoncé sur ma page Facebook, je suis en finale pour le concours de Cupcakes, donc maintenant que j'ai les résultat, je peux vous mettre la recette des gâteaux que j'ai présenté pour cette demie finale

Il fallait quelque chose d'un peu original, je suis donc partie sur une base de Browkies, que j'ai fait en cupcakes, avec un glaçage au chocolat

alors voici la recette

il faut

pour les gâteaux

pour la pâte à Brownies

125g de chocolat

75g de beurre

2 oeufs

130g de sucre

75g de farine

50g de noix de Pécan

pour la pâte à cookies

200g de farine

100g de chocolat

120g de sucre

120g de beurre

1 oeuf

1/2 c à c de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure)

pour le glaçage

10cl de crème de soja

100g de chocolat

20g de sucre

et pour la déco j'ai mis

des noisettes

du chocolat blanc

On commence par préparer le browkies (recette ici)

d'abord la pâte à brownies

Puis la pâte à cookies

Dans le moule à muffin, on met une couche de pâte à brownies dans des caissettes (avec la quantité j'en ai fait pile 12)

puis avec les mains on met la pâte à cookies (j'ai fait des petites galettes du bout des doigts que j'ai posés dessus)

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne pour 25 minutes

et les voilà sortis du four (dsl, la photo est flou, je viens de m'en rendre compte)

on laisse les gâteaux refroidir (personnellement, je les ai laissé reposer toute la nuit à température ambiante)

on prépare ensuite la crème pour le glaçage

on fait fondre le chocolat (au micro onde pour moi, sinon au bain marie)

A l'aide d'un batteur électrique, on bat pendant 2 minute la crème de soja bien froide

on ajoute le sucre et on bat à nouveaux pendant une bonne minute

puis on ajoute le chocolat et on rebat pendant encore 1min30/2 minutes jusqu'à obtenir une mousse bien montée

Qui ressemble à ça (vous voyez, sur la photo je penche le saladier, la crème bouge pas

on filme et on réserve une nuit au frigo pour qu'elle prenne bien

on met ensuite la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée

et hop on décore les gâteaux (j'ai pu mettre de la crème sur 9 gâteaux sur les 12 avec cette quantité, car il m'en fallait que 6 à présenter...les autre on les à manger sans déco^^)

alors pour ma part, j'ai fait torréfier dans une poele à sec des noisettes pendant 3/4 minutes

la peau s'enlève toute seule une fois grillées

A l'aide d'un économe, j'ai rapé des copeaux de chocolat blanc

Et avec tout ça, j'ai décoré mes cupcakes

un délice

A vous de jouer  et je vous souhaite une bonne nuit !!!!

Bon, ok, des cannellonis quand il fait 35°C, c'est pas tout à fait un plat adapté, mais bon...pour ma défense, j'ai mis des légumes de saisons dedans ^^

Bref, en allant faire des courses la dernière fois, je me dis, tiens, je vais prendre des feuille de lasagne, ça fait longtemps...Et la mon oeil tombe sur la boite de cannellonis, et ni une ni deux...ils se sont retrouvé dans mon panier

Donc, voilà, il a bien fallu que je trouve une recette pour les faire

et j'ai donc fait...Avec ce qui trainait dans mon frigo

Ce qui à donc donné

1 aubergine

3 carottes

1/2 oignon

100g de st Morêt

500g de sauce tomate

du ketchup (pour le goût sucré dans la sauce tomate^^)

du comté et de l'emmenthal (je vous ai dit, c'était fond de frigo...vivement la paye^^)

Des cannellonis

On commence par éplucher les carottes, on les coupe en dés (pas trop gros)

on la et on coupe l'aubergine en petits dés aussi (la même taille de préférence à peu près)

on émince l'oignon

On fait ensuite chauffer une poele avec de l'huile d'olive

on fait revenir l'oignon pendant 30s

on ajoute ensuite les légumes et on laisse revenir en remuant régulièrement pendant 2/3 minutes

puis on couvre et on laisse cuire à feux plus doux jusqu'à ce que les légumes soient tendre (en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche)

Voilà les légumes cuits

on ajoute la moitié de la sauce tomate plus un filet de ketchup, on remue

Puis on ajoute le st Morêt, et on mélange

et voilà la garniture prête

Ensuite à l'aide d'une toute petite cuillère, on tente tant bien que mal de remplir les cannellonis

on les installe dans un plat à gratin, en mettant un file t de sauce tomate entre chaque couche pour bien les rammolir

on préchauffe le four à 180°C

on recouvre les cannellonis du reste de sauce tomate

on rape l'emmental ou le comté (ou on le prend déjà rapé)

on recouvre...

on laisse reposer 10/15 minutes,(le temps du préchauffage du four), et on enfourne pour 30 minutes

Et voilà...tout gratiné

plus qu'à servir

Je vous laisse faire maintenant..nous on s'est régalé^^

Bon appétit !!!

Bonjour à tous

Après 2/3 jours d'absence du à la présence d'une amie chez moi (ce qui ne m'a donc pas empêché de cuisiner, juste de publier^^), je suis de retour avec des bonnes recettes

On commence par une recette donc je vous ai parlé il y a quelques jours...que j'ai fait pour utiliser mon reste de pâte maison que j 'avais dans mon frigo

Alors pour les ingrédients :

Pour la pâte

150g de farine

70g de beurre (ou 60 de margarine)

50ml d'eau

Pour la garniture

8 carottes

100g de chèvre frais (ici j'ai pris les rondelles directement)

2 c à s de crème fraiche

1 oeuf+1 jaune pour dorer

On commence par préparer la pâte comme ici

on la laisse reposer une petite demie heure au frigo

pendant ce temps on s'occupe de la garniture

on épluche les carottes

on les coupe en tronçon et on les fait cuire à l'eau ou à la vapeur (ici 30 min à la vapeur) jusqu'à ce qu'elles soient tendre

une fois cuite, on les mixe un peu (en gardant quelques morceaux)

on ajoute la crème et l'oeuf, on mélange

on sale et on poivre, et voilà

on étale ensuite la pâte

on découpe des cercle (ici j'ai pris le bol le plus large que j'avais, ça doit faire 12cm de diamètre environ je pense)

on place ensuite un rond sur une p^laque avec du papier cuisson ou un tapis en silicone

on met environ 1 grosse cuillère ou 2 moyenne de purée de carotte

on ajoute une rondelle de chèvre frais

Et on ferme en scellant bien les bords

on fait de même avec tous les cercles de pâte

et à l'aide d'une fourchette on appuie sur les bords

on mélange ensuite le jaune d'oeuf à un peu d'eau et on badigeonne les chaussons

on préchauffe le four à 180°C

les voilà

il n'y à plus qu'à enfourner pour 30 minutes

Et les voilà à la sortie du four, tout chaud

Et voilou, prêt à déguster avec une bonne salade bien fraiche par cette chaleur

Bon appétit !!!

Bon, je vous l'avais promis, alors je tente de vous mettre la recette des Cupcakes Framboises citron que j'avais fait pour le concours de Cupcakes organisé par Labo & Gato , magasin de matériel de pâtisserie pas loin de chez moi

Il vous faut

Pour les gâteaux

1 verre de lait

3 verres de farine

1 verre de sucre

1/2 c à c de bicarbonate de soude

3 oeufs

70g de beurre

100g de framboises (surgelées)

de la poudre de vanille

Pour le glaçage

250g de mascarpone

70g de framboises (surgelées ici)

du sucre glace (les quantités sont une question de goût)

du jus de citron(idem)

On met tout d'abord les framboises à dégeler dans un chinois pour enlever l'excédent d'eau

Voilà, mon petit verre de lait

on le met dans le saladier le lait, la farine, le bicarbonate de soude (ou la levure chimique)

les oeufs, le sucre et on mélange

on fait fondre le beurre

on l'ajoute à la pâte et on mélange

puis la poudre de vanille (ou de l'extrait de vanille)

on mélange

Et pour finir on ajoute les framboises et on mélange

on met alors les caissettes à cupcakes dans les moules à muffin

on les rempli de pâte

on préchauffe le four à 170°C et on enfourne pour environ 20/25 minutes, à surveiller pour être sur qu'ils ne cuisent pas trop

on vérifie la cuisson avec un couteau

voilà les gâteaux

on les laisse refroidir

on s'occupe alors du glaçage

on sépare le mascarpone en 2

à l'aide d'un batteur électrique on le monte un peu, puis on ajoute du sucre glace et du jus de citron et on bat encore... pour avoir un mélange un peu mousseux

pour les quantités de sucre et citron, faites progressivement en fonction des goûts

on met les framboises à dégeler (j'ai fini par les mettre quelques secondes au micro onde)

à l'aide d'une louche (moi c'est ma technique), on écrase les framboises au dessus du bol de mascarpone

afin d'obtenir du jus/coulis

on ajoute du sucre glace et on mélange au batteur

Pour obtenir une crème mousseuse et onctueuse

on met les 2 crème 30/45 minutes au frigo pour qu'elles prennent bien

on met ensuite les 2 crèmes dans 2 poches à douilles différentes dont on a coupé le bout assez fin

(il faut des poche à douilles non percées au départ, sinon le trou est trop gros)

on met ensuite les 2 pochez à douille dans la même poche avec un douille cannelée, il faut les aplatir au bout pour qu'elles soient à la même hauteur

Et voilà, on décore les gâteaux avec (ici j'ai fait plein d'essais)

Et voilà ,j'ai fini de les décorer à l'aide de framboises (et de grains de framboises), de petites billes, de petits coeurs...

à ce moment là il faut juste laisser parler l'imaginatiuon

A vos fourneaux ^^

Pour ma 4ème participation à Un tour en cuisine pour le tour n°377 , je devais piocher une recette chez Ma Mie Laure du blog Au chouquettes  

Et c'est Kinette Kinette du blog Les Passions de Kinette qui viendra piocher dans le mien

Pour  ce tour j'ai eu beaucoup de mal à choisir une recette car ne consommant pas de viande et étant quand même très difficile il faut le reconnaitre difficile (oui, parce que son blog est quand même très sympa avec plein de belles recettes, juste pas ce que j'ai l'habitude de cuisiner...) mais au final, je suis tombé sur une recette qui de suite à attiré mon oeil de suite car je me suis dit que ça devait être délicieux, et qu'en plus il mettait en valeur le blog car son éditrice est quand même spécialisée dans les choux, et comme en plus on est en pleine saison des courgettes, c'était parfait

alors il vous faut

pour la pâte à chou (j'en ai fait 15 beaux)

25cl d'eau

60g de beurre

125g de farine

4 oeufs

un peu de sel

Pour la garniture

1 grosse courgette

10cl de lait

100g de chèvre frais

1/2 gros oignon

1 gousse d'ail

et moi pour la gourmandise, j'ai ajouté 2 tranche de masdaam que j'ai coupé en morceaux pour faire gratiner)

On commence par faire chauffer l'eau avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et une pincée de sel

hors du feu on ajoute la farine et on mélange rapidement à l'aide d'une cuillère en bois

lorsque le mélange est homogène, on remet la pâte sur le feu et on assèche la pâte, il faut qu'elle se décolle bien du bord de la casserole et

une fois bien asséchée, on la met dans un saladier

et on ajoute les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque (alors la, on se muscle les bras car c'est casse pied à faire)

ET voilà la pâte finie

on préchauffe le four à 200°C

on met ensuite la pâte dans une poche à douille avec une douille ronde d'environ 1cm de diamêtre

et on forme des petits choux d'environ 4 cm de diamêtre sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone

on fait attention à bien les espacer car ça gonfle beaucoup à la cuisson

on enfourne pour 20/25 minute

pour ma part je les ai mis d'abord 20 minutes, mais comme ils étaient assez gros, j'ai du rajouter 5 minutes

Et les voilà sortis du four

Pendant ce temps, on rape la courgette

on émince finement l'oignon et on épluche la gousse d'ail

dans une poele avec un filet d'huile d'olive, on fait revenir l'ail que l'on à haché et l'oignon, puis au bout d'une petite minute on ajoute la courgette

on laisse cuire environ 5/10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (car la courgette, ça rend beaucoup d'eau)

on sale et on poivre

on ajoute le lait et on laisse revenir encore 3/4 minute pour que ça absorbe bien

puis on ajoute le fromage de chèvre frais

on mélange bien pour qu'il fonde

Et voilà la farce est prête

A ce moment la, après les avoir laisser un peu refroidir, on coupe les choux en 2 (alors personnellement, j'ai laissé le couvercle attaché au bas pour que ce soit plus simple)

on garni les choux de farce à la courgette

on met un petit bout de masdaam (comme je le disais, ajout personnel)

on referme un peu les choux et on enfourne 10 minutes ) 180°C

Et voilà des petits choux gratinés et délicieux

Servi avec une bonne salade miam miam

J'ai adoré cette recette, on s'est tous régalé, par contre la prochaine fois je pense que je mettrai un fromage de chèvre un peu plus fort car comme à la maison on adore ça...on sentira un peu plus le goût, mais par contre, l'idée est très bonne et je pense que je la reprendrais avec d'autre farce...

A vous de jouer !!!